HFS dibuat dengan cara enzimasi pati secara bertingkat,
dengan memanfaatkan enzim-enzim α-amylas, amiloglukosidase, dan
isomerase. Hasil yang didapat sekitar 3% maltosa dan isomaltosa.
Karena cara pembuatannya, HFS merupakan sirup yang sangat
murni,bebas dari kandungan logam-logam berat, sisa asam, maupun jasad renik;
warnanya sangat jernih, sehingga sangat sesuai untuk kepentingan industri.
Beberapa aplikasi dan keuntungan pemakaian HFS dalam industri tercantum dalam
lampiran.
No comments:
Post a Comment
Silahkan berkomentar jika perlu menanyakan seputar Industri Ubi Kayu dan proses pengolahannya